Žĺtkové rezy
I (Orechovo-) žĺtkové rezy (/'ɔrexɔʋɔ-ʐl̩tkɔʋeː 'rezi/, in italiano: fette di (noce-)tuorlo), i jarné (orechové) rezy[2] (/'jarneː 'ɔrexɔʋeː 'rezi/, in italiano: fette (di noce) primaverile), il žltý koláč[3] (/'ʐltiː 'kɔlaːtʂ/, in italiano: torta gialla) o il zlatý koláč[4] (/'zlatiː 'kɔlaːtʂ/, in italiano: torta dorata), in Slovacchia, o i žloutkové řezy (s ořechy)[5] (/'ʒloutkovɛː 'r̝ɛzɪ 's 'or̝ɛxɪ/, in italiano: fette di tuorlo (con noce)), nella Repubblica Ceca, è un múčnik festivo ceco e slovacco semplice da pan di noce, possibilmente con aroma di caffè, e glassa di tuorlo. Sono tradizionalmente serviti a Natale, Pasqua, alla feste[6] o semplicemente adatto al caffè.[7]
| Žĺtkové rezy | |
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| Origini | |
| IPA | ['ʐl̩tkɔʋeː 'rezi] |
| Altri nomi | (SK) orechovo-žĺtkové rezy, jarné rezy, jarné orechové rezy, žltý koláč, zlatý koláč (CS) žloutkové řezy, žloutkové řezy s ořechy |
| Luoghi d'origine |  Slovacchia Rep. Ceca
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| Diffusione | nazionale, Germania, Transilvania[1] e Europa orientale[1] |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | pan di noce (noce, farina, albume uovo, zucchero, lievito in polvere, burro) e glassa di tuorlo (tuorlo, zucchero) |
| Varianti | con pan di noce e caffè o senza caffè |
Note
modifica- ^ a b (EN) Gabriela, Walnut Cake with Egg Yolk Glaze, su The Bossy Kitchen, 30 maggio 2017. URL consultato l'11 aprile 2024.
- ^ (SK) Jarné rezy, su chalupnikovi.com, 15 marzo 2021. URL consultato il 21 marzo 2024.
- ^ (SK) Alžbeta Vojtušová, Obľúbili si ho aj jej vnukovia. Recept na rýchly žltý koláč má Katka Brychtová od milovanej starej mamy, su dobrenoviny.sk, 15 ottobre 2023. URL consultato il 21 marzo 2024.
- ^ (SK) Ringier Slovakia Media s.r.o, Žĺtkové rezy alias Zlatý koláč, su dobruchut.aktuality.sk. URL consultato il 21 marzo 2024.
- ^ (CS) Žloutkové řezy – ořechová klasika našich babiček, su kupi.cz. URL consultato il 22 marzo 2024.
- ^ (SK) Webikon.sk, Lucia, Recept na dnes: Tradičné žĺtkové rezy zo starej knihy receptov chutia presne ako tie od babičky, su plnielanu.zoznam.sk, 11 dicembre 2019. URL consultato il 22 marzo 2024.
- ^ (SK) Orechové žĺtkové rezy, najlepší tradičný recept, Recepty na zákusky, su Orechové žĺtkové rezy, najlepší tradičný recept, Recepty na, 18 gennaio 2023. URL consultato il 29 marzo 2024.
Collegamenti esterni
modifica- (SK) Žĺtkové rezy, su bonvivani.sk. URL consultato il 21 marzo 2024.
- (SK) Paťov recept na šťavnaté žĺtkové rezy: Budete sa zalizovať, su rtvs.sk. URL consultato il 21 marzo 2024.
- (SK) Klaudia Plevová, Žĺtkové rezy. Tradičný recept, ako ich piekla babička, su LepšíDeň.sk, 15 dicembre 2023. URL consultato il 29 marzo 2024.
