Agaricus albertii

L'Agaricus albertii (Bon.) è un fungo molto pregiato e di buon sapore, come tutti i "prataioli" commestibili.

Agaricus albertii
Agaricus albertii
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Agaricaceae
Genere	Agaricus
Specie	Agaricus albertii
Nomenclatura binomiale
Agaricus albertii Bon.

Agaricus albertii Caratteristiche morfologiche
Cappello	semisferico
Imenio	lamelle
Lamelle	libere
Sporata	marrone
Velo	anello
Carne	virante
Ecologia	saprofita
Commestibilità	commestibile

Descrizione della specie

Cappello

Largo fino a 25 cm ma anche oltre, prima campanulato poi emisferico, infine convesso spianato e a volte depresso al centro; piuttosto carnoso e di color bianco, fibrilloso, vira rapidamente al giallo se toccato, si screpola con il tempo secco.

Lamelle

Piuttosto fitte, libere. Dapprima bianche, poi bianco-rosa e grigiastre, infine brune/cioccolata per via delle spore.

Gambo

5-10 × 2-4 cm, corto e tozzo, pieno poi quasi cavo, di colore bianco/giallastro.

Anello

Spesso, membranoso, dentellato, fioccoso.

Carne

Bianca, si scurisce un po' al taglio.

• Odore: aniseo o mandorlato.
• Sapore: grato, dolce.

Spore

Color cacao in massa.
Ovali, di grosse dimensioni (10-12 × 6-7 µm).

Habitat

Campi, prati, talvolta in numerosi esemplari a formare i cosiddetti "cerchi delle streghe".
In tarda estate ed autunno non inoltrato.

Gruppo di A. albertii

Commestibilità

Ottima. Spesso la resa è elevata.

Specie simili

• Confondibile con Agaricus xanthodermus (velenoso) ed altri Agaricus tossici, da cui si distingue perché non di color giallo alla base del gambo (sezionare) e perché odora di anice e non di inchiostro o di fenolo.
• A volte con Amanita verna, Amanita virosa ed Amanita phalloides var. alba (mortali), che però possiedono la Volva.

Binomi e sinonimi obsoleti

• Agaricus crocodilinus var. stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Hlaváček, C.C.H. 53(1): 7 (1976)
• Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát, Sb. nár. Mus. Praze 7B(1): 78 (1951)
• Agaricus macrosporus var. stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Bon, Docums Mycol. 15(no. 60): 25 (1985)
• Agaricus schaefferianus Hlaváček, Mykologický Sborník 64(2-3): [facing page 73] (1987)
• Agaricus schaefferianus Hlaváček, Mykologický Sborník 64(4): 115 (1987)
• Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, Nova Hedwigia 54(1-2): 215 (1992)
• Agaricus stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Singer, Lilloa 22: 432 (1951)
• Agaricus substramineus Courtec., Docums Mycol. 16(no. 61): 49 (1985)
• Agaricus urinascens (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Singer, Lilloa 22: 431 (1951) [1949]
• Agaricus villaticus Brond., (1830) [1828-1830]
• Pratella campestris var. villatica (Brond.) Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 562 (1878)
• Pratella villatica (Brond.) Gillet, Champignons de France. Tableaux Analytiques des Hyménomycétes (Alençon): 129 (1884)
• Psalliota arvensis subsp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff., Annales Mycologici 36(1): 78 (1938)
• Psalliota arvensis var. villatica (Brond.) Cleland & Cheel, (1918)
• Psalliota campestris var. villatica (Brond.) Cheel, (1913)
• Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller, Friesia 4: 181 (1951)
• Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, Annales Mycologici 36(1): 78 (1938)
• Psalliota urinascens Jul. Schäff. & F.H. Møller, Annales Mycologici 36(1): 79 (1938)

Bibliografia

• CABI Index Fungorum, su indexfungorum.org.