Alimurgia

L'alimurgia (dal latino alimentia urgentia: alimenti in caso di necessità) è il nutrirsi di prodotti selvatici edibili, all'inizio rimedio obbligato in tempi di carestie oggi per altri scopi salutistici o voluttuari. Recentemente è venuto di moda definire questa attività con il termine inglese foraging^[1].

Trattandosi soprattutto di vegetali, vengono chiamate piante alimurgiche se appunto commestibili, e perciò prive di sostanze velenose o comunque dannose per l'organismo.

Il termine alimurgia fu coniato del medico e naturalista fiorentino Giovanni Targioni-Tozzetti (1712-1783) nel trattato De alimenti urgentia (1767), opera che trattava della possibilità di far fronte alle carestie, ricorrendo all'uso dei prodotti spontanei della terra e principalmente delle verdure.^[2]

Le parti commestibili (o edùli) di una pianta possono essere diverse: foglie, fusto, germogli, fiori, radici, tuberi, bulbi e bacche.

Alcune piante alimurgiche

amaranto comune Amaranthus retroflexus
bardana maggiore Arctium lappa
borsa del pastore capsella bursa-pastoris
borragine borago officinalis
Farinello buon-enrico Chenopodium bonus-henricus
carletti Silene vulgaris
dente di leone Taraxacum officinale
erba di san pietro o erba buona Tanacetum balsamita
primula odorata primula veris
viola mammola viola odorata
cicoria comune Cichorium intybus
ortica urtica dioica
parietaria Parietaria officinalis
piantaggine plantago spp.
portulaca portulaca oleracea
farinello o farinaccio Chenopodium album
Nasturzio

Note

^ https://wisesociety.it/alimentazione/foraging/
^ Le erbe spontanee come risorsa alimentare, su Le piante alimurgiche, Dipartimento di Botanica - Università di Catania. URL consultato il 9 febbraio 2016 (archiviato dall'url originale il 9 marzo 2016).

Bibliografia

Indrio F., 1981. Piante selvatiche commestibili. Ottaviano, Milano.
Kuster H., 1989. Il libro delle erbe aromatiche. Garzanti, Milano.
Lanzani Abbà A., 1960. Il prato nel piatto. Mondadori, Verona.

Voci correlate

Collegamenti esterni

Le piante spontanee di interesse alimentare nella Regione Etnea, su dipbot.unict.it (archiviato dall'url originale il 10 marzo 2016).
Piante alimurgiche del Veneto (PDF), su venetoagricoltura.org.
Plants for a Future

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[1] ttps://wisesociety.it/alimentazione/foraging/

[2] Le erbe spontanee come risorsa alimentare, su Le piante alimurgiche, Dipartimento di Botanica - Università di Catania. URL consultato il 9 febbraio 2016 (archiviato dall'url originale il 9 marzo 2016).

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