Aloo tikki

L'aloo tikki (ˈaːllo ˈtiːki) è un comune antipasto o snack indiano. Si tratta di una sorta di polpetta di patate miste a spezie, fritta per immersione.

Aloo tikki
Aloo tikki impilati
Origini
IPA	[ˈaːllo ˈtiːki]
Altri nomi	Aloo tiki Allo Ki Tikki Aloo Tiki Tikiya
Luoghi d'origine	India  Pakistan
Diffusione	Asia meridionale Subcontinente indiano
Dettagli
Categoria	antipasto
Ingredienti principali	patate spezie
Varianti	Ragda pattice McAloo tikki burger

Caratteristiche

Aloo tikki cucinate in Italia

La parola indiana Allo, o Aloo, significa patata; mentre con la parola Tiki, o Tikki, si intende generalmente una piccola cotoletta o una crocchetta di dimensioni che possono variare tra i 6 e i 15 centimetri. A volte è preparata con un ripieno a base di piselli o lenticchie. Viene servito solitamente assieme a salsa chutney di tamarindo (saunth chutney) o di coriandolo e menta (hari chutney), a volte anche con uno yogurt locale chiamato dahi o con dei ceci. A Bombay è nota con il nome della variante locale Ragda pattice, e viene venduta da ambulanti, soprattutto sulla spiaggia di Chowpatti.

I McDonald's indiani includono nel loro menù il McAloo tikki burger, ovvero un classico panino farcito con aloo tikki, anche se questa versione si distacca molto dal tradizionale piatto.

Voci correlate

• Aloo gobi

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