Amor (gastronomia)
L'Amor è un dolce fatto da alcune pasticcerie del comune di Pontremoli, del comune di Berceto e dal comune di Borgotaro Sono formati da una doppia cialda wafer con un ripieno di crema[1].
| Amor | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Toscana, Emilia Romagna |
| Zona di produzione | Pontremoli, provincia di Massa Carrara; Borgo Val di Taro, provincia di Parma |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Prima di tutto bisogna sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere del latte e cuocere a fuoco lento con una buccia di limone. Quando la crema acquisisce densità si toglie dal fuoco e si lascia riposare per due o tre ore. Dopodiché si prende un etto di burro e un goccio di cognac, si frulla il tutto fino che la pasta si addensi nuovamente. Alla fine si prepara la crema a tramezzino tra due biscotti.
Ingredienti
modificaGli ingredienti sono: latte, zucchero, uova, burro, buccia di limone, biscotti sottili.
Note
modifica- ^ Gli Amor di Pontremoli, su Gli Amor di Pontremoli. URL consultato il 21 settembre 2016 (archiviato dall'url originale l'11 luglio 2016).
- ^ Gli amor, i dolci della Lunigiana, su Guida della Lunigiana. URL consultato il 21 settembre 2016.
Voci correlate
modificaCollegamenti esterni
modifica- L'Amor, su lunigiana.net.
