Antica Pizzeria Port'Alba
Antica Pizzeria Port'Alba è una pizzeria italiana, con sede a Napoli. Aperta come pizzeria nel 1830, è considerata la più antica al mondo.[1]
| Antica Pizzeria Port'Alba | |
|---|---|
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| Stato |  Italia
|
| Fondazione | 1738 a Napoli |
| Settore | Alimentare |
| Dipendenti | circa 104 |
| Sito web | anticapizzeriaportalba.com/ |
Il locale si trova nel centro storico della città, all'inizio del decumano maggiore, in via Port'Alba.
Storia
modificaFu fondata nel 1738 allo scopo di produrre per la vendita ambulante[2] e poi fu aperta come pizzeria nel 1830 nel centro della città.[3]
In origine, produceva pizze in forni a legna e assumeva venditori ambulanti che le vendessero poi per strada. Un sistema di credito, soprannominato "pizza a otto", permetteva ai consumatori di ritardare il pagamento fino ad 8 giorni dal consumo[4]. Taluni clienti composero poesie in onore alle pietanze[5]. Tra i clienti celebri: Gabriele D'Annunzio, Salvatore Di Giacomo[6] e Benedetto Croce[7].
Sin dalla sua fondazione i forni di cottura sono stati rivestiti con pietra lavica proveniente dalle vicinanze del Vesuvio[8]. Una pizza offerta dalla pizzeria Port'Alba, che ottenne discreta notorietà, è la Mastunicòla (Mastro Nicola), condita con strutto, ricotta di pecora, formaggio e basilico[4], che era già preparata nel Seicento.[9]
Note
modifica- ^ Frommer's 500 Places for Food and Wine Lovers - Holly Hughes, p. 36. URL consultato il 4 luglio 2013.
- ^ Antica Pizzeria Port'Alba, su mytravelguide.com (archiviato dall'url originale il 10 aprile 2010).
- ^ The Rotarian giugno 2000, su books.google.com.
- ^ a b Pizza Napoletana, su books.google.com.
- ^ Neapolitan Pizza, su anticapizzeria.net (archiviato dall'url originale il 28 aprile 2010).
- ^ Antica Pizzeria Port'Alba, su pizzanapoletana.org.
- ^ gbooks, su books.google.it.
- ^ Popularity of pizza, su semissourian.com (archiviato dall'url originale il 26 marzo 2016).
- ^ Università degli Studi di Udine, Facoltà di Agraria: "La Pizza" (PDF), su web.uniud.it. URL consultato il 6 maggio 2018 (archiviato dall'url originale l'11 giugno 2007).
Altri progetti
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Collegamenti esterni
modifica- Sito ufficiale, su anticapizzeriaportalba.com.
