Arany galuska
L'arany galuska o aranygaluska è un dolce tradizionale ungherese.
| Arany galuska | |
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| Origini | |
| Altri nomi | aranygaluska |
| Luogo d'origine |  Ungheria
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | somlói galuska |
Caratteristiche
modificaIl dolce è composto da palline di pasta di lievito, burro fuso, zucchero e noci tritate e uvetta. A volte, il dolce viene accompagnato con la crema alla vaniglia. Il termine arany galuska è traducibile in "gnocchi d'oro", un termine che fa riferimento alla doratura a cui viene sottoposto durante la sua cottura.[1]
Versione cecoslovacca
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Dal periodo socialista in Cecoslovacchia è nota anche una ricetta da halušky di tvaroh e semola conditi con briciole di pane dolce che è versato di burro fuso chiamato zlaté halušky /ˈzlateː ˈɦaluʂki/ (italiana: halušky d'oro). Questa ricetta è spesso usata dalle mense scolastiche ceche o slovacche.
Alimenti simili
modificaUna variante del dolce è la somlói galuska, a base di pan di spagna, crema alla vaniglia, cioccolato fuso, uvetta e rum. Tale versione può essere guarnita con la panna montata.[2] La first lady Nancy Reagan, moglie di Ronald Reagan, rese popolare un dolce simile statunitense dell'arany galuska nota come monkey bread ("pane di scimmia").[3]
Note
modifica- ^ (EN) HUNGARIAN GOLDEN DUMPLING COFFEE CAKE (ARANYGALUSKA), su food.com. URL consultato l'11 luglio 2019.
- ^ (EN) chew.hu, https://web.archive.org/web/20110317051659/http://www.chew.hu/somloi_galuska.html. URL consultato l'11 luglio 2019 (archiviato dall'url originale il 17 marzo 2011).
- ^ (EN) Eating Jewish: Aranygaluska, or "Hungarian monkey bread", su jwa.org. URL consultato l'11 luglio 2019.
