Bagnet ross

Bagnèt ross
	Bagnetto rosso rivisitato
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Piemonte
Dettagli
Categoria	salsa
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	condimenti
Ingredienti principali	pomodoro, peperone, carote, aglio, aceto, olio, sale

Il bagnèt ross è una tipica salsa piemontese a base di pomodoro e peperone piccante.^[1] Questa salsa si trova, con piccole differenze, anche nella cucina di altre regioni italiane. Viene servita in Piemonte principalmente con il bollito misto o sui tomini oppure su altri cibi come le acciughe sotto sale dissalate.

Il nome deriva dall'ingrediente principale, cioè il pomodoro.

Preparazione

Per preparare la salsa ci vogliono: 6 o 7 pomodori molto maturi, 2 cipolle, una carota, due spicchi d'aglio, un peperoncino, 120 g. di zucchero (tradizionalmente anche miele al posto dello zucchero), aceto di vino nero, olio extravergine d'oliva e sale. Gli ingredienti vanno tritati, cotti a lungo e mescolati.