Betanina
composto chimico
La betanina, rosso di barbabietola o E162, nella codifica europea degli additivi alimentari, è un glicoside naturale di colore rosso estratto dalla barbabietola. Viene utilizzata come Colorante alimentare. La sua formula di struttura è a base esagonale, per la presenza del carbonio.
| Betanina | |
|---|---|
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| Abbreviazioni | |
| E162 | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C24H27N2O13 |
| Massa molecolare (u) | 551,48 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 231-628-5 |
| PubChem | 11953901, 6540685, 6324775 e 441603 |
| SMILES | O=C(O)C1=NC(C(=O)O)CC(C=CN2C3=CC(O)=C(OC4OC(CO)C(O)C(O)C4O)C=C3CC2C(=O)O)=C1 |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
Note
modifica- ^ Sigma Aldrich; rev. del 22.06.2012
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