Bisciola
dolce italiano
La bisciòla, anche chiamata Pan di fich o Panettone valtellinese, è il dolce tipico della Valtellina[3].
| Bisciola | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Pan di fich, Panettone valtellinese[1] |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Provincia di Sondrio |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria |
| Ingredienti principali |
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La bisciola è una pagnottella arricchita con frutta secca, burro, uova e in alcune ricette anche miele. Ha un contenuto calorico elevato e durante le feste prende spesso il posto occupato in altre zone dal panettone.
Dal 7 giugno del 2013 la Bisciola è tutelata dal Marchio Collettivo Geografico (MCG)[4].
Esiste una versione più povera ed economica della besciola, i Basin de Sundri.
Note
modifica- ^ Luigi Farrauto, Mauro Garofalo, Giacomo Bassi, Milano e Lombardia, Lonely Planet Italia, 2015, ISBN 88-592-0803-3.
- ^ Bisciola: panettone Valtellinese, su Bormio.info. URL consultato il 22 Novembre 2017.
- ^ Bisciöla o panettone valtellinese, su valtellina.it. URL consultato il 22 Novembre 2017.
- ^ Maura Riva, La Bisciola della Valtellina, un dolce della tradizione, su neveitalia.it, 14 November 2015. URL consultato il 22 Novembre 2017.
Voci correlate
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Collegamenti esterni
modifica- TRADIZIONI CULINARIE VALTELLINESI – LA BISCIOLA E GLI SCIATT, su giornalebibliotalamona.wordpress.com. URL consultato il 22 Novembre 2017.
