Braulio

Il Bràulio è un amaro valtellinese a base di erbe dal contenuto alcolico di 21 gradi.

Braulio
Categoria	Alcolico
Tipo	Amaro
Marca	Casoni Liquori S.p.A.
Anno di creazione	1826
Nazione	Italia
Slogan	Essenza del tempo
Ingredienti	Acqua, alcool neutro, zucchero, infusi d’erbe e radici
Alcolico
Colore	ambrato scuro
Gradazione alcolica	21°
Gusto	amaro, deciso, aromatico
Temperatura di servizio	5-8 °C
http://www.amarobraulio.com

Origine

La sua ricetta originale risale al 1826, ideata da Francesco Peloni, farmacista e appassionato botanico di Bormio, dedito allo studio delle proprietà benefiche delle erbe locali. La produzione avviene a partire dal 1875.

Dal 1999 l'amaro è di proprietà della Casoni Liquori S.p.A., azienda con sede a Finale Emilia (Modena), anche se la produzione continua ad avvenire negli stabilimenti della famiglia Peloni a Bormio.

Titolare del marchio è la Fratelli Averna S.p.A., acquisita nel 2014 dal Gruppo Campari.

Composizione e produzione

Gli ingredienti principali del Braulio sono erbe e piante officinali tra cui achillea moscata, bacche di ginepro, assenzio e radici di genziana.

Il particolare metodo di produzione prevede un invecchiamento di 2 anni in botti di rovere di Slavonia, periodo che aumenta fino a 3 anni per il Bràulio Riserva, prodotto in quantità molto limitate e dal sapore più forte e deciso.

Consumo e caratteristiche organolettiche

Il Braulio è un digestivo da consumare freddo o a temperatura ambiente. Il sapore forte non permette molti accostamenti con altri alcolici, ma talvolta viene servito come aperitivo insieme a vino bianco frizzante. Un cocktail noto in Valtellina è il fraelino, miscela in parti uguali di grappa e Braulio.

Voci correlate

• Bormio
• Passo dello Stelvio

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Collegamenti esterni

• Sito ufficiale Braulio, su amarobraulio.com.