Capra alla neretese
La capra alla neretese è una specialità agroalimentare del territorio dei comuni di Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano e Colonnella, tutti in provincia di Teramo[1], e fa parte dei Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi[2].
| Capra alla neretese | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Abruzzo |
| Zona di produzione | comuni di Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano, Colonnella |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Il prodotto, con carni di colore rosso ambrato, viene presentato con sugo di pomodoro accompagnato da peperoni rossi fritti su un tegame separato.
Note
modifica- ^ Capra alla neretese [collegamento interrotto], su abruzzoturismo.it. URL consultato il 7 luglio 2023.
- ^ Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PDF), su regione.abruzzo.it. URL consultato il 7 luglio 2023.
Bibliografia
modifica- Fernando Aurini, Cucina Teramana, Teramo, ediz. Ente provinciale per il turismo, 1964
- Rino Faranda, Gastronomia Teramana, Teramo, ediz. Tercas, 1977
