Cesanese del Piglio superiore

Cesanese del Piglio superiore
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	9,0 t
Resa massima dell'uva	65%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	12,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	13,0%
Estratto secco; netto minimo	24,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOCG
Istituito con; decreto del	30 novembre 2011
Gazzetta Ufficiale del	nº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Cesanese d'Affile; Cesanese comune; da soli o insieme minimo 90%
	MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

Il Cesanese del Piglio superiore o Piglio superiore è una tipologia di vino della DOCG Cesanese del Piglio^[1] prodotta nei comuni di Piglio, Serrone, Acuto, Anagni e Paliano, tutti in provincia di Frosinone

Vitigni con cui è consentito produrlo

Cesanese d'Affile e/o Cesanese comune minimo 90%
altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione per la provincia di Frosinone fino ad un massimo del 10%.

I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità non inferiore ai 3 000 ceppi/ettaro.

È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.

Tutte le operazioni di vinificazione e imbottigliamento debbono essere effettuate nella zona DOC.

Richiede l'invecchiamento fino al 1º luglio dell'anno successivo alla vendemmia

colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: intenso, ampio, con note floreali e fruttate;
sapore: secco, armonico, di buona struttura, con retrogusto gradevolmente amarognolo;