Cesanese di Affile amabile
Il Cesanese di Affile amabile o Affile amabile è un vino che, nel passato (fino al 2011), ha usufruito della menzione DOC. Come tale veniva prodotto nei comuni di Affile, Roiate e Arcinazzo Romano in provincia di Roma. Dopo il 2011 le eventuali ulteriori produzioni non potranno più fregiarsi di tale riconoscimento.[2].
| Cesanese di Affile amabile | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Regione | Lazio |
| Resa (uva/ettaro) | 11,0 t |
| Resa massima dell'uva | 65% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 18/04/11 DOC revocata il 30/11/2011 |
| Gazzetta Ufficiale del | 07/05/11 n 105 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
|
da soli o insieme minimo 90% | |
| www.stradedeivini.it[1] | |
Vitigni con cui era consentito produrlo
modifica- Cesanese d'Affile e/o Cesanese comune minimo 90%
- Sangiovese, Montepulciano, Barbera, Trebbiano toscano (Passerana), Bombino bianco (Ottonese), fino ad un massimo complessivo del 10%.
Tecniche di produzione
modificaVietata ogni pratica di forzatura.
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: rosso rubino più o meno carico;
- profumo: delicato, caratteristico del vitigno;
- sapore: amabile, morbido, finale lievemente mandorlata, armonico;
- zuccheri residui: minimo 11,00 g/l , massimo: 35,00 g/l;
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaProduzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
Abbinamenti consigliati
modificaNote
modifica- ^ di Affile o Affile – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 28 settembre 2013 (archiviato dall'url originale il 24 settembre 2015).
- ^ [1] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini
