Infundibulicybe geotropa

Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja, 2003 è un fungo della famiglia Tricholomataceae, che merita grande attenzione per le qualità gastronomiche. Il micologo Giacomo Bresadola, infatti, ci ha lasciato un suo parere che così recita:

• " ... è uno dei funghi più squisiti e, per il forte aroma che possiede, si può cuocere anche alla maniera dei tartufi, servendosene come di questi per condimento...".

Infundibulicybe geotropa
Infundibulicybe geotropa
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sottoclasse	Agaricomycetidae
Ordine	Agaricales
Famiglia	Tricholomataceae
Genere	Infundibulicybe
Specie	I. geotropa
Nomenclatura binomiale
Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja, 2003

Infundibulicybe geotropa Caratteristiche morfologiche
Cappello	umbellato
Imenio	lamelle
Lamelle	decorrenti
Sporata	bianca
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	saprofita
Commestibilità	commestibile

Etimologia

Nome generico dal latino infundibulum ("imbuto") e dal greco antico: κύβη^?, kýbē ("testa"), per la forma del cappello.
Nome specifico dal greco antico: γεω-^?, geō- ("terra") e τροπή, tropḗ ("rivolgimento"), per il portamento verticale del gambo.

Descrizione della specie

Esemplare raccolto a Maiorca

Cappello

I. geotropa

Da giovane convesso-campanulato o campanulato-umbonato, poi piano ed infine leggermente depresso al centro; carnoso, liscio con margine sottile e involuto; di colore giallo-biancastro oppure ocraceo o nocciola; 4-12 cm di diametro; con cuticola vischiosa a tempo umido.

Lamelle

Spesse, fitte, decorrenti, biancastre-crema o concolori al cappello, intercalate da lamellule che tendono a biforcarsi verso il margine del cappello.

Gambo

6-15 x 1-2 cm, cilindrico, diritto, massiccio, ingrossato verso il basso e cotonoso per il micelio bianco alla base, concolore al cappello.

Carne

Bianca, compatta.

• Odore: intenso e aromatico, molto caratteristico, con note di mandorla amara.
• Sapore: mite, dolciastro.

Spore

Ellittiche o subglobose, lisce, bianche in massa, con apicolo evidente e guttule interne, 6-7 x 5-6,5 µm.

Habitat

Cresce nei prati e pascoli, tra cespugli spinosi, in gruppi di numerosi esemplari, generalmente in circolo; fruttifica dalla fine dell'estate all'autunno inoltrato.

Commestibilità

Eccellente, anche a detta di molti micologi. Ottimo anche sott' olio.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus geotropus Bull., Herb. Fr. (Paris) 12: tab. 573 (1792)
• Clitocybe gilva var. geotropa (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 124 (1871)
• Clitocybe geotropa (Bull.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 89 (1872)
• Omphalia geotropa (Bull.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 22 (1886)
• Clitocybe subinvoluta sensu Lange; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
• Clitocybe maxima sensu auct. Brit.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
• Agaricus pileolarius Sowerby, Col. fig. Engl. Fung. Mushr. (London) 1(no. 10): tab. 61 (1797)
• Agaricus gibbus ß major Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 82 (1821)
• Clitocybe geotropa var. minor Singer, Collect. Botan. 1(3): 221 (1947)

Nomi comuni

• Agarico geotropo
• Cardinale (Campania)
• Cimballo/Cirimballo (Aree Toscane)
• Fungo di San Martino
• Maremmano
• Ordinale / Ordinale da prato / Ordinario / Ordinello
• Brumaio bianco (Alta Umbria)
• Fungo di Ruota (Ficuzza)
• Frullicarolu
• Fungo di Ringo- Ordinario (o Ordinale) (Puglia)
• Fungo di Filera (Sicilia /Nebrodi)
• Sementino (Toscana, Liguria)
• Brisa priola o della streja (Veneto)
• Catenari (Lazio) perché in cerchio
• Brumino rosa / Brumino nocciola (Castiglion Fiorentino)
• Cardolinu de Padenti o cardolinu de arrideli (Sardegna)
• Teneretico (Sant'Oreste, Lazio)
• Calice assolato (Monteflavio, Lazio)
• Mireta (Calabria)
• Natalino (Sacrofano, Lazio)
• Nurdinatu (Bisignano)
• Cemballo (isola d’Elba)
• Verdenaco (Veroli, Ciociaria)

Specie simili

• Può confondersi con gli esemplari giovani dell'Entoloma sinuatum (molto velenoso, anche mortale), che fruttifica nello stesso periodo (prestare attenzione alle lamelle, non decorrenti nell'E. sinuatum, bensì adnate).
• Occasionalmente con forme giganti della Clitocybe gibba, il cosiddetto "imbutino" (ottimo commestibile, eccellente sott'olio).

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