Corunda

Corunda
	Corunda impiattate
Origini
Luogo d'origine	Messico
Diffusione	Michoacán, Messico
Dettagli
Categoria	primo piatto

La Corunda è un piatto tipico della cucina messicana.

Caratteristiche

Preparazione della Corundas

Molto simile al tamale, la Corunda si differenzia poiché avvolta da lunghe foglie di mais verdi, che vengono poi ripiegate in forma triangolare.
La corunda viene solitamente accompagnata da crema e salsa rossa, riempita di massa di mais e non condita da nessun ripieno di carne. Viene cotta al vapore fino alla doratura, e poi consumata svolgendo le foglie in cui è avvolta.^[1]

Diffusione

La corunda è un piatto tradizionale dello stato messicano di Michoacán.^[2]

Note

^ Corunda, su fondazioneslowfood.com. URL consultato l'8 giugno 2022.
^ (EN) Bill Esparza, Essential T: Mole Casero con Corundas at Restaurante Las Michoacanas, in Los Angeles Magazine, 7 aprile 2015. URL consultato il 4 novembre 2020.

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Portale Cucina

Portale Messico

[1] Corunda, su fondazioneslowfood.com. URL consultato l'8 giugno 2022.

[2] (EN) Bill Esparza, Essential T: Mole Casero con Corundas at Restaurante Las Michoacanas, in Los Angeles Magazine, 7 aprile 2015. URL consultato il 4 novembre 2020.

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[2]