Coste della Sesia
Il Coste della Sesia è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Biella e Vercelli.
| Coste della Sesia Disciplinare DOC | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Piemonte
|
| Data decreto | 17 febbraio 1997 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: catalogoviti.politicheagricole.it[1] | |
Zona di produzione
modificaLa zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:
Gattinara, Roasio, Lozzolo, Serravalle Sesia in Provincia di Vercelli;
Lessona, Masserano, Brusnengo, Curino, Villa del Bosco, Sostegno, Cossato, Mottalciata, Candelo, Quaregna, Cerreto Castello, Valdengo e Vigliano Biellese in Provincia di Biella.[1]
Storia
modificaLa zona di produzione della doc Coste della Sesia è compresa nel bacino del fiume Sesia, dove la tradizione vitivinicola è antica: la presenza della vite venne già descritta da Plinio il Vecchio. Dal XVIII secolo iniziò un notevole rinnovamento colturale.
Aspetti pedoclimatici
modificaLe diverse zone del territorio presentano differenze climatiche,pedologiche e morfologiche, con terreni ad argille, limi, sabbie, ciottoli di granito e porfido.
Tecniche di produzione
modificaI vigneti destinati alla produzione del vino Coste della Sesia devono avere giacitura esclusivamente collinare e altitudine da 200 a 600 metri s.l.m.
Le operazioni di imbottigliamento devono essere effettuate nell'ambito della regione Piemonte.
Per tutti i vini a denominazione di origine controllata “Coste della Sesia” è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Disciplinare
modificaIl Coste della Sesia è stato istituito con DM 14.09.1996 GU pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 227 del 27.09.1996
Successivamente è stato modificato con
- DM 17.02.1997 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 61 del 14.03.1997
- DM 04.10.2011 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 244 del 19.10.2011
- La versione in vigore è stata approvata con D.M. 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf<ref> [http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_della doc Sito ufficiale Mipaaf]</ref>
Tipologie
modificaRosso
modifica| uvaggio | Nebbiolo (Spanna) minimo 50% |
| colore | rubino intenso tendente all'aranciato se invecchiato |
| odore | fine, intenso, caratteristico |
| sapore | asciutto, armonico, tipico |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% vol |
| acidità totale minima | 4,5 g/l |
| estratto secco minimo | 19,0 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 100 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |
Abbinamenti consigliati
modificaSecondi di carne rossa stufata o brasata, formaggi stagionati (Tome, Grana), salam dla doja.Primi piatti a base di riso: risotti ai vini rossi e cacciagione, paniscia.
Rosato
modifica| uvaggio | Nebbiolo (Spanna) minimo 50% |
| colore | rosa più o meno intenso |
| odore | delicato con fragranza caratteristica |
| sapore | asciutto, armonico |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% vol |
| acidità totale minima | 4,5 g/l |
| estratto secco minimo | 16,0 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 100 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |
Abbinamenti consigliati
modificaBianco
modifica| uvaggio | Erbaluce 100% |
| colore | giallo paglierino più o meno intenso |
| odore | caratteristico, fine, intenso |
| sapore | secco, armonico, caratteristico |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% vol |
| acidità totale minima | 4,5 g/l |
| estratto secco minimo | 16,0 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 100 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |
Abbinamenti consigliati
modificaNebbiolo o Spanna
modifica
È consentita la menzione vigna, purché i vigneti abbiano un’età di almeno 3 anni e titolo alcolometrico minimo 12,00%
| uvaggio | Nebbiolo (Spanna) minimo 85% |
| colore | rosso granato tendente all'aranciato se invecchiato |
| odore | intenso, caratteristico |
| sapore | secco, di corpo, caratteristico |
| titolo alcolometrico minimo | 11,50% vol |
| acidità totale minima | 4,5 g/l |
| estratto secco minimo | 20,0 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |
Abbinamenti consigliati
modificaCroatina
modificaÈ consentita la menzione vigna, purché i vigneti abbiano un’età di almeno 3 anni e titolo alcolometrico minimo 11,50%
| uvaggio | Croatina minimo 85% |
| colore | rosso più o meno intenso |
| odore | caratteristico, intenso |
| sapore | secco, equilibrato, di corpo |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% vol |
| acidità totale minima | 4,5 g/l |
| estratto secco minimo | 19,0 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 100 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |
Abbinamenti consigliati
modificaVespolina
modificaÈ consentita la menzione vigna, purché i vigneti abbiano un’età di almeno 3 anni e titolo alcolometrico minimo 11,50%
| uvaggio | Vespolina minimo 85% |
| colore | rosso intenso |
| odore | caratteristico, intenso |
| sapore | secco, armonico, talvolta vivace |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% vol |
| acidità totale minima | 4,5 g/l |
| estratto secco minimo | 19,0 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 100 q. |
| resa massima di uva in vino | 70 % |
Abbinamenti consigliati
modificaNote
modifica- ^ a b Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Coste della Sesia”, su catalogoviti.politicheagricole.it. URL consultato il 20 novembre 2020.
Altri progetti
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