Cuddura di San Paulu
prodotto tipico siciliano
La cuḍḍura di San Paulu (a cuḍḍura di San Paulu) o pane votivo è un particolare pane preparato in occasione della celebrazione del martirio di san Paolo il 29 giugno.
| a Cuḍḍura di San Paulu | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | Pane votivo |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | provincia di Siracusa |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
La Regione Siciliana lo ha inserito nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani[1]. È tipico del comune di Palazzolo Acreide. Questo pane votivo è decorato con figure di serpenti che rimandano alla leggenda secondo la quale il santo era immune dal veleno della vipera[2], pertanto il pane, comprato all'incanto, viene distribuito dai fedeli fra i familiari per conferire loro salute e prosperità.
Altre versioni sono presenti nella stessa provincia di Siracusa, dove questo prodotto fa parte della tradizione culinaria locale.
Note
modifica- ^ Diciannovesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 16 aprile 2019.
- ^ La tradizione della festa di san Paolo, su siciliainfesta.com.
Voci correlate
modificaCollegamenti esterni
modifica- Pane votivo, su paesidelgusto.it. URL consultato il 16 aprile 2019.
