Discussione:Caglio

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La specificazione composto mi sembra leggermente ambigua. Sembrerebbe ina sostanza composta da più elementi.

--Danilo 17:33, Mag 2, 2005 (CEST)

In effetti è corretto il termine composto in quanto il CAGLIO (o Presame)generalmente utilizzato in Italia è di origine animale e deve la sua azione a diversi enzimi (chimosina, pepsina e lipasi) ognuno dei quali presenti in diverse forma (chimosina A, B, C, D, E, F e G). Roberto

Composto è un termine errato in quanto si riferisce ad una singola molecola, mentre nel caso in questione si tratta di un insieme di molecole differenti. L'idea migliore è mettere "caseificazione" nelle parentesi. (cosa che ho fatto) --McGonnell (Scrivimi) 10:31, 27 apr 2006 (CEST)

Come viene giudicata la qualita' del caglio?

Qui viene descritto il caglio animale come qualitativamente migliore, senza tuttavia spiegarne brevemente il motivo o citare fonti.

Detto cosi', non mi pare molto affidabile. Io ho mangiato occasionalmente formaggi fatti con caglio vegetale ed erano identici in tutto e per tutto a quelli tradizionali. --Nx11 23:36, 25 dic 2007 (CET)

limone

quella del limone che puo sostituire il caglio va citata.. saluti

Aceto

Io uso l'aceto. E l'ho aggiunto. Non serve una citazione dotta: se comunemente lo si usa e funziona lo si inserisce in Wiki. E' cosa semplice, che anche i più contrari possono provare in un attimo. senza bisogno di richiederne la citazione da fonte autorevole. Sand 15:06, 4 nov 2008 (CET)

Perché ho cancellato

Non è vero che il caglio microbico è poco usato in Italia. Al contrario, è il più usato nella produzione di mozzarella/formaggio per pizza.--Marplatense (msg) 11:15, 20 apr 2008 (CEST)

Preistoria

Scusate, ma in che senso la preistoria è una voce correlata di caglio?! fontema (msg) 16:01, 30 lug 2008 (CEST)

Collegamenti esterni modificati

Gentili utenti,

ho appena modificato 1 collegamento esterno sulla pagina Caglio. Per cortesia controllate la mia modifica. Se avete qualche domanda o se fosse necessario far sì che il bot ignori i link o l'intera pagina, date un'occhiata a queste FAQ. Ho effettuato le seguenti modifiche:

• Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20170110120401/http://www.fattoriefiandino.it/caglio-vegetale-animale-microbico-e-genetico/ per http://www.fattoriefiandino.it/caglio-vegetale-animale-microbico-e-genetico/

Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot.

Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 19:49, 1 mag 2020 (CEST)