Disolfuro di allilpropile
Il disolfuro di allilpropile è un composto chimico che conferisce all'aglio il suo caratteristico aroma.
| Disolfuro di allilpropile | |
|---|---|
| Nome IUPAC | |
| 3-[(Prop-2-en-1-il)disulfanil]prop-1-ene | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C6H10S2 |
| Aspetto | liquido |
| Numero CAS | |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | quasi insolubile |
| Indicazioni di sicurezza | |
Caratteristiche fisiche
modificaIl disolfuro di allilpropile è un liquido irritante ed infiammabile, è liposolubile ed è quasi insolubile in acqua.[1]
Questo composto insieme all'alliina, all'allicina, all'ajoene, al trisolfuro di diallile, al tetrasolfuro di diallile, rientra nei composti che stanno alla base dell'oli essenziali terpenici delle bulbose.[1]
Storia
modificaQuesto composto chimico non era conosciuto prima del 1844 quando Theodor Wertheim riuscì a separare un composto chimico dall'odore di aglio e lo chiamò "zolfo allilico". Solamente nel 1892 Friedrich Wilhelm Semmler identificò questo composto come uno dei componenti dell'aglio.[1]
Questo composto è sottoposto allo studio sulle proprietà antitumorali dell'aglio, in particolare sui carcinomi.[1]
Note
modifica- ^ a b c d (IT) , (EN) , (ES) Disolfuro di diallile, su antropocene.it. URL consultato il 29 novembre 2022.