Fagottini (pasta)

Fagottini
	Fagottini ai funghi
Origini
Luogo d'origine	Italia
Diffusione	Italia
Dettagli
Categoria	primo piatto
Settore	pasta ripiena
Ingredienti principali	sfoglia; carne, verdure, formaggi o altri ingredienti a piacere;

I fagottini sono un tipo di pasta ripiena. Sono composti da una farcia avvolta in un rettangolo di pasta che viene sigillato con uno spago da rimuovere dopo la cottura.^[1] Il ripieno dei fagottini può contenere verdure, carne, formaggi, pesci e frutti di mare.^[2]^[3]^[4]^[5]

Note

^ Fagottini, su marcellinaincucina.com. URL consultato il 19 ottobre 2021.
^ Laura Rangoni, La cucina sarda di mare, Newton Compton, 2012, "Fagottini di ostriche di Arbatax".
^ Annalisa Barbagli, La cucina di casa del Gambero Rosso. Le 1000 ricette, Gambero Rosso GRH, 2002, p. 272.
^ Fagottini alla zucca e zenzero, su cucchiaio.it. URL consultato il 19 ottobre 2021.
^ (EN) Menu from Ostaria del Ponte, Bagnoregio, Italy, su richcooks.blogspot.com. URL consultato il 19 ottobre 2021.

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Portale Italia

[1] Fagottini, su marcellinaincucina.com. URL consultato il 19 ottobre 2021.

[2] Laura Rangoni, La cucina sarda di mare, Newton Compton, 2012, "Fagottini di ostriche di Arbatax".

[3] Annalisa Barbagli, La cucina di casa del Gambero Rosso. Le 1000 ricette, Gambero Rosso GRH, 2002, p. 272.

[4] Fagottini alla zucca e zenzero, su cucchiaio.it. URL consultato il 19 ottobre 2021.

[5] (EN) Menu from Ostaria del Ponte, Bagnoregio, Italy, su richcooks.blogspot.com. URL consultato il 19 ottobre 2021.

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