Fregnacce

Le fregnacce sono delle sfoglie di pasta all'uovo condite con sugo di carne e pecorino e cotte al forno tipiche dell'Italia centrale.

Fregnacce
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regioni	Marche Umbria
Diffusione	territorio
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	uovo e farina
Varianti	Lasagne, lasagnette o cannellone

Tipologia

La forma ricorda quella dei classici cannelloni e il ripieno è fatto principalmente di carne, formaggio grattugiato e altri ingredienti.

Preparazione

La sfoglia all'uovo delle fregnacce viene tirata a mano, tagliata a quadrati e lessata in acqua bollente e sale, condita poi con pecorino, pepe, olio e arrotolata su sé stessa.