Friggitoria
La friggitoria è un locale dove si preparano e si vendono prodotti gastronomici prevalentemente fritti.[1]
Descrizione
modificaLe friggitorie sono locali tipici della tradizione napoletana, diffuse specialmente nel centro storico, dove si possono acquistare alcuni prodotti tra i quali le pastacresciute, gli scagliozzi ed i sciurilli, oltre alle melanzane fritte e ai piccoli crocchè di patate[2][3].
Le friggitorie sono diffuse anche nella tradizione ligure. Un tempo erano diffusissime nel sestiere di Sottoripa antistante il porto di Genova in cui tuttora ne restano alcune[4][5] e in quella palermitana, dove friggitorie, anche ambulanti, preparano pietanze da gustare in strada, come le panelle[6].
Note
modifica- ^ friggitorìa, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 24 maggio 2018.
- ^ Friggitorie di Napoli, su Agrodolce. URL consultato il 24 maggio 2018.
- ^ Napoli da gustare: le migliori friggitorie in città, su grandenapoli.it. URL consultato il 24 maggio 2018.
- ^ Genova: le migliori friggitorie, su Dissapore. URL consultato il 24 maggio 2018.
- ^ Antica Friggitoria Carega, cuore croccante di Genova, su StoriEnogastronomiche.it. URL consultato il 24 maggio 2018.
- ^ Pane e panelle, su Agrodolce. URL consultato il 24 maggio 2018.
