Gattinara (vino)

Gattinara; Disciplinare DOCG
	Filari di Nebbiolo
Stato	Italia
Regione	Piemonte
Data decreto	20.10.1990
Tipi regolamentati
	Gattinara;
	Fonte: Disciplinare di produzione

Il 'Gattinara è un vino rosso DOCG del Piemonte, prodotto nelle colline vercellesi ai piedi del Monte Rosa.

Zona di produzione

La zona di produzione comprende l'intero comune di Gattinara.^[1]

Storia

La viticoltura è precedente alla conquista romana. Le fonti antiche ci dicono che nel 1378 si esportava vino; nel 1525 Mercurino di Gattinara donava alle Corti Europee botti del vino locale.^[1]

Nel 1872 sorse a Gattinara la Regia Stazione Enologica Sperimentale, che comprendeva una scuola Enologica, la cantina sperimentale e una stazione meteorologica.^[1]

Tecniche di produzione

La scelta vendemmiale e la riclassificazione in fase di invecchiamento cono consentite verso la DOC Coste della Sesia rosso, rosato e Nebbiolo (Spanna).

È obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve. I tappi consentiti sono quelli di sughero raso bocca

Disciplinare

Il Gattinara è diventato DOC nel 1967, con DPR 09.07.1967; ha ottenuto la DOCG nel 1990, con DPR 20.10.1990.
Successivamente è stato modificato con:

DM 07.06.2010 G.U. 144
DM 30.11.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
DM 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

Tipologie

Sono previste anche la versione "Riserva" e la menzione "vigna".

Gattinara 1990 scaraffato

L'uvaggio previsto è il seguente:

Nebbiolo (Spanna) dal 90 al 100%.
per l'eventuale 10% restante
- Uva Rara
- Vespolina massimo 4%

	Vino base	Riserva
titolo alcolometrico minimo	12,50% vol.	13,00% vol.
acidità totale minima	4,5 g/l.	5,0 g/l.
estratto secco minimo	20,00 g/l	22,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	80 q.
resa massima di uva in vino	65 %^[2]
invecchiamento	35 mesi 24 legno	47 mesi 36 legno