Gravina (vino)

Il Gravina è un vino DOC la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Bari. In special modo nella città di Gravina in Puglia.

Gravina
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	150 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,0%
Estratto secco netto minimo	17,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	04/06/1983
Gazzetta Ufficiale del	24/01/1984, n 23
Vitigni con cui è consentito produrlo
Malvasia bianca lunga: 40.0% - 65.0%

Caratteristiche organolettiche

• colore: paglierino tendente al verdolino.
• odore: caratteristico, gradevole.
• sapore: secco o amabile, fresco, sapido, armonico, delicato, talvolta un po' vivace.

Storia

In un manoscritto del 1871 oggi custodito nel museo della Fondazione Pomarici Santomasi a Gravina in Puglia, si magnificavano le qualità di un vino spumante che avrebbe potuto far concorrenza ai vini di Francia. Questo vino era chiamato Verdeca di Gravina, non per l'utilizzo dell'omonimo vitigno, bensì per i suoi marcati riflessi verdognoli.

Era un vino famoso in tutto il circondario. Veniva spumantizzato in maniera quasi inconsapevole mediante la rifermentazione in contenitori sigillati delle varietà locali, Greco, Malvasia e Bianco di Alessano, che in virtù delle basse temperature delle cantine ipogee scavate nel tufo, manteneva un buon residuo zuccherino risultando mosso e delicatamente piacevole al palato.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Bari (1990/1991) 663,0
• Bari (1991/1992) 2332,0
• Bari (1992/1993) 1817,0
• Bari (1993/1994) 2179,0
• Bari (1994/1995) 1542,0
• Bari (1995/1996) 1569,0