Hugo (cocktail)
L'Hugo è un aperitivo leggermente alcoolico, originario dell'Alto Adige, ma diffuso in Triveneto, Austria, Svizzera e Germania,[1][2] a base di prosecco, sciroppo di fiori di sambuco (o di melissa), seltz (o acqua gassata) e foglie di menta. La sua gradazione alcolica si aggira intorno agli 8°.[3]
| Hugo | |
|---|---|
 | |
| Nazione |  Italia
|
| Anno | 2005 |
| Ideatore | Roland Gruber |
| Bicchiere | Calice |
| Base primaria | Prosecco |
| Decorazione | Foglie di menta |
| Tecnica di miscelazione | mescolato |
| Momento del consumo | aperitivo |
Origini
modificaCome ricostruito dalle riviste Mixology[1] e Der Spiegel[4], l'Hugo è stato ideato nel 2005 dal barman di Naturno Roland Gruber[5], come alternativa allo spritz, e si è rapidamente diffuso anche oltre i confini altoatesini.[1] Inizialmente la ricetta prevedeva l'utilizzo dello sciroppo di melissa, poi nella pratica sostituito dallo sciroppo di fiori di sambuco, più facilmente reperibile.[1]
Il nome fu scelto a caso dal suo ideatore: inizialmente aveva pensato a Otto, ma non gli parve adatto.[1]
Un'altra versione fa invece nascere l'hugo alla fine degli anni novanta in un rifugio della Val di Fassa.[6]
Descrizione e composizione
modificaLa ricetta originaria di Gruber prevede:[1]
- 15 cl di prosecco
- 2 cl di sciroppo di melissa
- uno spruzzo di soda
- menta
- per decorare: una fetta di lime
Più diffusa è la variante con lo sciroppo di fiori di sambuco[2]:
- 6 cl (40%) di prosecco
- 6 cl (40%) di seltz
- 3 cl (20%) di sciroppo di fiori di sambuco
- foglie di menta
In entrambi i casi, gli ingredienti vengono versati direttamente nel bicchiere, normalmente un calice[1], con alcuni cubetti di ghiaccio.
Note
modifica- ^ a b c d e f g (DE) Spritzvarianten des Südens (Teil 1): Der Hugo, su mixology.eu, Mixology, 27 agosto 2011. URL consultato il 4 giugno 2013 (archiviato dall'url originale il 3 giugno 2013).
- ^ a b "Hugo", lo spritz al sambuco, su iprosecco.it, 5 settembre 2012. URL consultato il 4 giugno 2013.
- ^ HUGO, su hugococktail.com. URL consultato il 5 marzo 2019 (archiviato dall'url originale il 16 luglio 2022).
- ^ Hugos bester Sommer, su spiegel.de, Der Spiegel, 3 settembre 2012. URL consultato il 29 agosto 2014.
- ^ (DE) "Unser" Hugo-Erfinder: AK aus Naturns, su blog.meranolife.com, 18 settembre 2012. URL consultato il 29 agosto 2014 (archiviato dall'url originale il 29 giugno 2013).
- ^ La vera storia di «Hugo Spritz», l’aperitivo che mescola le bollicine ai sapori morbidi e vellutati, su ladigetto.it, 31 ottobre 2007. URL consultato il 29 agosto 2014.
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