Jules Maincave
«Noi vogliamo una cucina adeguata alla comodità della vita moderna e alle ultime concezioni della scienza. Noi proietteremo i raggi del nostro sole nell'antro delle vostre cucine, e le tenebre saranno dissipate. Noi metteremo sottosopra i vostri buffet, noi rovesceremo i vostri fornelli»
Jules Maincave (1890 circa) è stato un cuoco francese. Fu esponente del futurismo
Biografia
modificaSi trasferì presto a Parigi. Maincave iniziò ad essere un vero e proprio futurista dal 1913, pubblicando sul quotidiano Fantasio un suo scritto dal titolo Manifeste de la cuisine futuriste (Manifesto della cucina futurista)[1], e per un breve periodo insieme a Filippo Tommaso Marinetti aveva aperto un ristorante futurista.[2].
Nel 1914 inizia la sua carriera come cuoco futurista, essendo annoiato dei metodi tradizionali[3]. Maincave inventò il piatto Cotolette d'attacco.
Egli descrive la cucina futurista come un'armonia originale della tavola (cristalleria, vasellame, addobbo) coi sapori e colori delle vivande.[2]
In seguito alla partenza per la prima guerra mondiale, non poté seguire lo sviluppo del movimento[4].
Dopo la sua morte, nel 1920, gli è stato dedicato un pezzo, dal titolo Roma futurista, scritto a Roma da una Irba futurista[5].
Note
modifica- ^ MenSA Menu Storici e d'Autore - web zine eno gastronomica all'insegna della buona tavola del cibo della cultura e del piacevole intrattenimento, ricette
- ^ a b Dall'Introduzione a La cucina futurista di Filippo T. Marinetti e Fillia
- ^ La Cucina Futurista di Marinetti
- ^ Sezione Storia semiseria
- ^ Fogli d'arte - Fornelli futuristi, in cucina con Marinetti & C, ISSN 1974-4455
