Karnıyarık
piatto tipico della cucina turca
Il karnıyarık (letteralmente: "pancia sventrata") è un piatto tipico della cucina turca.
| Karnıyarık | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Turchia
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| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | melanzane, cipolle, aglio, pomodori e carne bovina |
| Varianti | İmam bayıldı |
| Calorie approx. per portata | 191 calorie |
Il karnıyarık è solitamente cotto in un forno e servito caldo, quasi sempre accompagnato da riso. È presente in quasi tutte le regioni della Turchia e si consuma prevalentemente nei mesi estivi, sia a pranzo che a cena.
Una variante del karnıyarık è l'imam bayıldı che non comprende la carne di riempimento e si serve freddo.
Ingredienti karnıyarık:
modificaEcco gli ingredienti per preparare le Karnıyarık, le Melanzane farcite. Di questo piatto ne esisto innumerevoli varianti, questa è la più diffusa:[1]
- 4 melanzane lunghe medie
- 300 grammi di tritato
- una cipolla
- uno spicchio d’aglio
- due pomodori maturi
- due peperoncini friarielli
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe
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