Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso
vino DOC emiliani e romagnoli
Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso è un vino DOC la cui zona di produzione è interamente in provincia di Modena e comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di: Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro, Fiorano, Formigine, Maranello, Marano sul Panaro, Prignano sulla Secchia, Savignano sul Panaro, Spilamberto, Sassuolo, Vignola, San Cesario sul Panaro e parte del territorio amministrativo del comune di Modena.
| Lambrusco Grasparossa di Castelvetro | |
|---|---|
.jpg) | |
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 180 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 01/05/1970 |
| Gazzetta Ufficiale del | 12/08/1970, n 203 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: rosso rubino con orli violacei - spuma vivace, evanescente
- odore: spiccatamente vinoso e particolarmente profumato
- sapore: secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico
Storia
modificaAbbinamenti consigliati
modificaPiatti tipici regionali (Tortellini, Zampone, Crescentine con lardo e affettati misti, ecc..). La piacevole acidità del Lambrusco provvederà a "pulire" la bocca da questi piatti di composizione grassa in modo da rendere ancora più piacevole il pasto.
Produzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
- Modena (1990/91) 54370,0
- Modena (1991/92) 46095,0
- Modena (1992/93) 60254,15
- Modena (1993/94) 61391,41
- Modena (1994/95) 49958,0
- Modena (1995/96) 56966,0
- Modena (1996/97) 54890,0
.svg){kind=small}