Machaca

Machaca
	Machaca con salsa piccante e tortilla
Origini
Luogo d'origine	Messico
Diffusione	Sud America
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	carne essiccata; spezie; cipolle; peperoncini;

La machaca è una ricetta tipica del Messico cucinata in tutto il Sud America.

Consiste in una preparazione di carne asada (ovvero carne grigliata e precedentemente fatta marinare) essiccata e poi saltata in padella con olio o burro, cipolla, peperoncini jalapeño e puebla tagliati a striscioline sottili o macinati e uova sbattute.^[1] Questa preparazione può essere consumata tal quale oppure con tacos e altri ingredienti nella chimichanga.^[2]

Note

^ (EN) Perfect Machaca Recipe, su The Salty Marshmallow. URL consultato il 2 dicembre 2019.
^ (EN) Chivichangas de Machaca, su NYT Cooking. URL consultato il 2 dicembre 2019.

Portale Cucina

Portale Messico

[thes_Perf-1] (EN) Perfect Machaca Recipe, su The Salty Marshmallow. URL consultato il 2 dicembre 2019.

[cook_Chiv-2] (EN) Chivichangas de Machaca, su NYT Cooking. URL consultato il 2 dicembre 2019.

[1]

[2]