Neoesperidina
La neoesperidina è un flavonoide glicoside che si trova soprattutto negli agrumi. La struttura è composta dal flavanone esperetina legato al disaccaride neoesperidosio. La sostanza concorre insieme a molti altri flavonoidi al gusto amaro dei limoni.
| Neoesperidina | |
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| Nomi alternativi | |
| Esperetin-7-O-neoesperidoside | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C28H34O15 |
| Massa molecolare (u) | 610,56056 |
| Numero CAS | |
| PubChem | 442439 |
| Indicazioni di sicurezza | |
La neoesperidina è isolata su scala industriale dagli scarti della lavorazione degli agrumi per la sintesi del dolcificante neoesperidina diidrocalcone.
