Pan dei morti
dolce lombardo di Ognissanti
Il pan dei morti è un dolce lombardo tradizionale della zona di Milano, della Brianza e delle province di Brescia e Bergamo.
| Pan dei morti | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Lombardia |
| Diffusione | regionale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti |
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Viene preparato in occasione della Festa dei Morti,[1] quando si ritiene che le anime dei defunti si ripresentino nelle proprie case; per dare loro il benvenuto è tradizione preparare questi dolci da portare in tavola[2] o da regalare ai bambini.[3]
La ricetta di base prevede albumi, biscotti sbriciolati, cacao, frutta secca e/o frutta candita, uvetta e spezie.[4][5] Negli ingredienti presenta analogie con altre ricette, sia locali (come la torta paesana brianzola) sia legate alla ricorrenza come i vari dolci dei morti diffusi in tutta Italia,[1] e anche con il pepparkakor nordico.[6][7]
Note
modifica- ^ a b Quali sono i dolci dei morti in tutta Italia, su touringclub.it. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Pan dei Morti: la vera ricetta lombarda, su turismo.it. URL consultato il 27/08/2017.
- ^ Pan di mort e oss de mord, su anticacredenzasantambrogiomilano.org. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Ricette milanesi: come preparare il Pan dei Morti, su milanoincontemporanea.com. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Il pan dei morti al cioccolato (con tanto zucchero a velo), su raccontidicucina.corriere.it. URL consultato il 21 Novembre 2017.
- ^ Pan dei Morti: la vera ricetta lombarda, su terredilombardia.info. URL consultato il 9 luglio 2023.
- ^ Il "pane dei morti", un biscotto importato dalla Danimarca, su laprovinciapavese.gelocal.it. URL consultato il 9 luglio 2023.
