Pesca di Bivona

Pesca di Bivona
	La pesca bianca di Bivona
Origini
Altri nomi	Pescabivona, Montagnola
Luogo d'origine	Italia
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Agrigento; Alessandria della Rocca; Bivona; Cianciana; San Biagio Platani; Santo Stefano Quisquina; Palermo; Palazzo Adriano
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	I.G.P.

La Pesca di Bivona, nota anche come Pescabivona o Montagnola, è una particolare varietà della specie Prunus persica prodotta a Bivona, comune italiano della provincia di Agrigento in Sicilia, e in altri comuni limitrofi della zona dei Monti Sicani.

Storia

Il clima temperato e il terreno, permeabile e argilloso nelle zone basse del territorio, calcareo in quelle alte, ha favorito lo sviluppo e la propagazione a Bivona del pesco, che a partire dagli anni cinquanta si è diffuso dalla contrada San Matteo fino a comprendere circa 1.200 ettari di terreno e a costituire circa il 70% della produzione agricola locale^[1]. Un volano per la peschicoltura a Bivona – che oggi è nota come "Città delle pesche"^[2] – è la disponibilità di acqua a uso irriguo dovuta alla creazione dell'invaso della diga Castello e alle opere di canalizzazione realizzate.

Descrizione

La pesca di Bivona è chiamata anche Montagnola, perché prodotta in un'area collinare e montana, o Pescabivona^[3]. La varietà è di media pezzatura, con polpa bianca e soda, non di rado solcata da venature rosee tendenti al rosso. Il sapore è dolce e aromatico, il profumo si distingue da quello della maggior parte delle pesche prodotte nel resto di Sicilia e d'Italia. Il periodo di maturazione va dalla fine di giugno alla terza decade di settembre. A seconda del periodo, si possono distinguere quattro ecotipi di Pescabivona: la Primizia o Murtiddara, la Bianca, l'Agostina e la Settembrina^[3]. Ogni pianta produce dal terzo anno di vita in poi più di quaranta chili di frutto^[3]. La pesca è prodotta anche nei territori di Santo Stefano Quisquina, Alessandria della Rocca, Cianciana, San Biagio Platani e Palazzo Adriano e il comune di Bivona ha avviato l'iter per l'ottenimento del marchio IGP. Il marchio IGP è stato ottenuto nel 2014.

Note

^ Pesca bianca di Bivona, su bivona.agrigentonotizie.it. URL consultato il 12-08-2009 (archiviato dall'url originale il 30 giugno 2011).
^ Bivona - Il paese, su bivonaonline.it. URL consultato il 02-05-2011.
^ ^a ^b ^c Pescabivona - relazione storica (PDF), su comune.bivona.ag.it. URL consultato il 07-08-2009 (archiviato dall'url originale il 29 maggio 2014). (PDF)