Plăcintă

La plăcintă è un cibo tipico di Romania, Moldavia,Serbia e sud dell'Ucraina che consiste in una tortina tonda riempita con formaggio o altro.

Plăcintă
Origini
Luoghi d'origine	Romania  Moldavia  Ucraina  Serbia
Dettagli
Categoria	dolce

Plăcintă con formaggio e uvetta

Etimologia

La parola plăcintă viene direttamente dal latino placenta, "focaccia o dolce in genere", da cui deriva anche il termine italiano placenta.

Storia

Il nome fa capire che deriva dal latino sin dai tempi in cui la Romania era parte dell'Impero Romano, in quanto la placenta era la torta tipica delle truppe dell'esercito romano. A sua volta la placenta aveva un'origine ancora più antica, probabilmente greca-mediterranea: gli antichi greci la facevano con olio di oliva, erbe e formaggio. In seguito alla dominazione romana dei Balcani, si diffuse in tutto l'Impero in due varietà, chiamate libum e placenta. Il primo riferimento letterario, secondo Callimaco, è da attribuirsi a Aegimius, autore di un testo sull'arte di fare torte di formaggio, in greco antico: Πλακουντοπουκόν σύγγραμμα^?, Plakountopoukón sýngramma. Catone il Censore nel De agri cultura cita la placenta, un dolce realizzato con due dischi di pasta condita con formaggio e miele e aromatizzata con foglie di alloro e ne dà anche la ricetta.

Varietà tradizionali di plăcintă

Venditore di plăcintă a Hodod (Romania), 2006

• plăcintă cu mere, con le mele,
• plăcintă cu brânză, con il formaggio,
• plăcintă cu cartofi, con le patate,
• plăcintă cu urdă, con ricotta e uvetta,
• plăcintă cu ciocolată, con cioccolato,
• plăcintă cu varză, con i cavoli, tipica della Transilvania.

Voci correlate

• Börek
• Palacinka

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su plăcintă