Pleurotus

Pleurotus (Fr. P. Kumm., 1871) è un genere di funghi basidiomiceti carnosi, di grandi dimensioni, che vengono coltivati anche a livello industriale.

Pleurotus
Pleurotus ostreatus
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Pleurotaceae
Genere	Pleurotus

Al genere non appartengono specie velenose.

Caratteristiche del genere

Cappello

Non separabile dal gambo.

Gambo

Per lo più è eccentrico.

Lamelle

Decorrenti, bianche, con margine liscio.

Spore

Bianche in massa, lisce, ellittiche.

Esemplari di P. eryngii

Habitat

Sono generalmente saprofiti, crescono su legno di piante morte o vive.

Commestibilità

Non sono presenti specie velenose. Alcune non sono eduli in quanto troppo coriacee mentre altre lo sono, soprattutto gli esemplari giovani.

Di interesse molto rilevante soprattutto P. ostreatus perché facilmente coltivabile, P. eryngii in quanto, a detta di molti, qualitativamente superiore alla specie precedente, P. cornucopiae e P. nebrodensis.

Specie di Pleurotus

La specie tipo è il Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. (1871), altre specie sono:

• Pleurotus abalonus Y.H. Han, K.M. Chen et S. Cheng
• Pleurotus algidus (Fr.) Quél. (1872)
• Pleurotus atrocaeruleus (Fr.:Fr.) P.Kumm. (1871)
• Pleurotus australis (Cooke & Massee) Sacc. (1891)
• Pleurotus chioneus sensu E. Horak (1971)
• Pleurotus citrinopileatus Sing. (specie cespitosa, intensamente coltivata ed appellata in alcune parti d'Italia)
• Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland (1910)
• Pleurotus cystidiosus O.K. Mill.
• Pleurotus djamor (Rumph. ex Fr.) Boedijn (1959)
• Pleurotus dryinus (Pers.) P. Kumm.
• Pleurotus eryngii (DC.) Quél. (1872)
• Pleurotus flabellatus (Berk. & Broome) Sacc. (1887)
• Pleurotus floridanus Singer
• Pleurotus kavinii (Pilat) Kuhner & Romagn.
• Pleurotus mitis sensu Massee (1899) [1898]
• Pleurotus nebrodensis (Inzenga) Quél. (1886)
• Pleurotus novaezelandiae (Berk.) Sacc. (1887)
• Pleurotus palmatus (Bull.) Fr.
• Pleurotus parsonsiae G. Stev. (1964) [as 'parsonsii']
• Pleurotus porrigens sensu Massee (1899) [1898]
• Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. (1872) [as 'Pleurote']
• Pleurotus purpureoolivaceus (G. Stev.) Segedin, P.K. Buchanan & J.P. Wilkie (1995)
• Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer (1951)
• Pleurotus salignus (Pers.) P. Kumm. (1871)
• Pleurotus scabriusculus sensu Massee (1899) [1898]
• Pleurotus scabriusculus (Berk.) Sacc. (1887)
• Pleurotus serotinus (Pers.) P. Kumm. (1871)
• Pleurotus ulmarius (Bull.) J. Sowerby
• Pleurotus velatus Segedin, P.K. Buchanan & J.P. Wilkie (1995)
• Pleurotus viscidulus (Berk. & Broome) Cleland (1934)

Etimologia

Dal greco pleurón = di fianco e oûs, otós = orecchio, con l'orecchio (il cappello) a fianco, per la forma del carpoforo.

Galleria d'immagini

• 
  Pleurotus djamor
• 
  Pleurotus dryinus

Bibliografia

• (EN) Pleurotus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

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Collegamenti esterni

• (EN) oyster mushroom, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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