Pupusa

piatto tipico di El Salvador

Le pupusas sono un piatto tipico di El Salvador, simile all'arepa venezuelana, alla gordita messicana o alla tigella bolognese.

Pupusas
Origini
Altri nomiPupusawa
Luogo d'origineEl Salvador
DiffusioneAmerica Centrale
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principaliFarina di mais o di riso (formaggio, fagioli, cotiche)
La cottura tradizionale

Descrizione

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È composto solitamente da masa (impasto di farina di mais e acqua) ma può essere realizzato anche con farina di riso.

Solitamente è farcito con uno o più ingredienti come formaggio locale, chicharrón, zucca, gamberi, carne e fagioli bolliti o fritti[1][2][3]. L'impasto viene farcito per poi essere cotto sulla piastra unta con olio di semi di girasole[1].

Vengono servite calde con un contorno di cavolo marinato in aceto, cipolla e salsa di pomodoro speziata[1].

  1. ^ a b c San Salvador Pupusa, su globeholidays.net. URL consultato il 13 giugno 2018.
  2. ^ Cosa sono le Pupusas?, su spiegato.com. URL consultato il 4 giugno 2023.
  3. ^ Francesco Soletti e Amedeo Sandri, Le cucine del mondo. URL consultato il 13 giugno 2018.

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