Rafanina
composto chimico
La rafanina è il principale composto solforato presenti nei semi di ravanello (Raphanus sativus) e si trova anche nei broccoli e cavolo rosso.[1][2]
| Rafanina | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| 4-isotiocianato-1-(metilsulfinil)but-1-ene | |
| Nomi alternativi | |
| Sulforafene, sativina | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C6H9NOS2 |
| Massa molecolare (u) | 175,27 |
| Numero CAS | |
| PubChem | 6433206 |
| SMILES | S=C=N/CC\C=C\S(=O)C |
| Indicazioni di sicurezza | |
Note
modifica- ^ (EN) Nirmal K. Sinha, Y. H. Hui, Muhammad Siddiq, Jasim Ahmed, Handbook of Vegetables and Vegetable Processing, John Wiley and Sons, 21 dicembre 2010, p. 156, ISBN 978-0-8138-1541-1.
- ^ (EN) Michael Meyer and Sieghard T. Adam, Comparison of glucosinolate levels in commercial broccoli and red cabbage from conventional and ecological farming, in European Food Research and Technology, vol. 226, n. 6, pp. 1429–1437, DOI:10.1007/s00217-007-0674-0.
