Red Pontiac
La Red Pontiac, nota anche come Dakota Chief, è una patata precoce a buccia rossa originaria degli Stati Uniti sud-orientali e diffusa anche in Canada, Australia, Algeria, Filippine, Venezuela e Uruguay. Nacque come variante di colore della varietà Pontiac n Florida,[1] ad opera di J.W. Weston in 1945.[2] Fu registrata dall'USDA nel 1983.[2] A sua volta la Pontiac stessa era un ibrido delle varietà "Triumph" e "Katahdin" realizzata negli stati Uniti nel 1938 ed in Australia nel 1940.[3]
La Red Pontiac può essere utilizzata per ricette in panetteria, per essere bollita, arrostita, come ingrediente delle insalate o altro, ma non per essere fritta.[4] [3]
La pianta ha un grande stelo e fiori viola chiaro. I tuberi sono rotondi con una buccia rosso scuro e pasta bianco cera,[4] anche se essere bitorzoluta se la composizione del suolo è irregolare.[2] La buccia può avere diverse tonalità, lasciando solo gli occhi rossi.[3]
Note
modifica- ^ Canadian Food Inspection Agency, Red Pontiac, su Canadian Food Inspection Agency, Canadian Food Inspection Agency. URL consultato il 21 settembre 2007.
- ^ a b c The Potato Association of America, Red Pontiac, su The Potato Association of America website, University of Maine, 2007. URL consultato il 21 settembre 2007 (archiviato dall'url originale l'11 agosto 2007).
- ^ a b c Wilson, Graeme, Potato varieties, su Department of Primary Industries website, Department of Primary Industries - Victoria, 1999. URL consultato il 21 settembre 2007.
- ^ a b Barker, p. 61
Bibliografia
modifica- Alex Barker, Mansfield, Sally, Potatoes, London, Lorenz Books, 1999, ISBN 0-7548-1090-9.
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