René Redzepi
cuoco danese
René Redzepi (Copenaghen, 15 dicembre 1977) è un cuoco danese con ascendenze albanesi (padre albanese della Macedonia e madre danese)[1]. È chef e co-proprietario del ristorante Noma, nel distretto Christianshavn di Copenaghen, premiato con 3 stelle Michelin ed eletto per ben quattro volte miglior ristorante del mondo secondo la classifica annuale The World's 50 Best Restaurants[2] [3].
Redzepi è noto in particolare per la sua ridefinizione di "nuova cucina nordica"[3], incentrata su prodotti del territorio nordeuropeo e su una grande ed accurata pulizia di sapori e piatti.
Vita privata
modificaRedzepi è sposato con la chef Nadine Levy Redzepi, cresciuta in Portogallo e Danimarca. Hanno tre figlie.[4]
Note
modifica- ^ Il futuro del Noma, su Il Post. URL consultato il 20 agosto 2018.
- ^ Gualtiero Spotti, A Copenhagen riapre il Noma. Cosa ci aspettiamo da René Redzepi?, su gamberorosso.it, 19 gennaio 2018. URL consultato il 20 agosto 2018.
- ^ a b Rene Redzepi, su Identità Golose Web: magazine italiano di cucina internazionale. URL consultato il 20 agosto 2018.
- ^ (EN) Allan Jenkins, Nadine Levy Redzepi: What do you cook for the world's best chef?, in The Guardian, 17 settembre 2017.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
modifica- (EN) Melinda C. Shepherd, René Redzepi, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
- (EN) Opere di René Redzepi, su Open Library, Internet Archive.
- (EN) René Redzepi, su IMDb, IMDb.com.
| Controllo di autorità | VIAF (EN) 160483444 · ISNI (EN) 0000 0001 1781 9942 · LCCN (EN) no2011040088 · GND (DE) 1020216115 · BNF (FR) cb162478889 (data) · NDL (EN, JA) 001094580 |
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