Ricotta infornata
La ricotta al forno è una ricotta che viene prodotta infornandola dopo uno o due giorni dalla salatura, prodotto tipico siciliano[1][2]. La ricotta al forno rientra infatti nell'elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani (PAT) stilato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf)[3].
| Ricotta al forno | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Sicilia |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
Note
modifica- ^ Ricotta infornata, su Fondazione Slow Food. URL consultato il 10 maggio 2018.
- ^ Ricotta Infornata, su Siciliafan, 18 novembre 2013. URL consultato il 10 maggio 2018.
- ^ Quattordicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 3 maggio 2018.
Bibliografia
modifica- Giorgio Ottogalli, Atlante dei formaggi.Hoepli Editore, 2001, Milano. ISBN 88-203-2822-4
