Risino
Il risino è un dolce di pasticceria molto diffuso nel territorio veronese. Consiste in un piccolo cestino di pasta frolla (le sue dimensioni sono solitamente equivalenti a quelle di un bignè) con un ripieno di riso lessato mescolato a una crema pasticcera[1][2]. La sua forma è generalmente ovale e alta circa 3 cm[3], anche se è possibile trovarlo rotondo e più basso, molto simile quindi a una crostatina. Esistono versioni e forme diverse in altre città e regioni ma nel veronese è un dolcetto molto diffuso che si trova normalmente nei bar assieme alle brioche[4].
| Risino | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | Provincia di Verona |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Note
modifica- ^ Edizioni Del Baldo, Biscotti, dolcetti e muffin. Per il the e la prima colazione - Ricette di Casa, pp. 68-69.
- ^ I Risini, su Lo spilucchino. URL consultato il 5 gennaio 2017.
- ^ Risini Veronesi, su Roba da Donne in Cucina. URL consultato il 5 gennaio 2017.
- ^ Dalla Tradizione Veronese... I Risini!, su Chi Mi Consiglia Un Viaggio?. URL consultato il 5 gennaio 2017.
