Risoni
tipo di pasta che somiglia a un chicco d'orzo
I risoni, anche detti orzo, sono un tipo di pasta minuta originario dell'Italia.
| Risoni | |
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| Origini | |
| Altri nomi | orzo,[1] kritharaki,[2] manestra,[2] rosa marina,[2] reiskornpasta,[2] pasta gallo pion[2] |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Diffusione | Europa, Medio Oriente, Nord America |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | farina di grano duro |
Etimologia e storia
modificaCome suggerisce il loro nome, la loro forma oblunga richiama i chicchi di riso;[2][3] secondo il capo chef della HelloFresh Claudia Sidoti, il termine "orzo" con cui sono conosciuti è dovuto a motivi analoghi.[2] Originari dell'Italia, i risoni sono alla base di ricette apparse negli anni cinquanta.[2] Oggi sono diffusi in diversi paesi europei, specialmente la Grecia, in Medio Oriente e nel Nord America.[2]
Descrizione
modificaI risoni sono un tipo di pasta minuta dalla forma allungata e a base di farina di grano duro.[2][4] Molto versatili, i risoni vengono usati per preparazioni di pastasciutta e piatti freddi; molto comuni sono quelli al pomodoro e quelli risottati.[2][4]
Note
modifica- ^ (EN) Matt Preston, Yummy, Easy, Quick, Pan Macmillan Australia, 2017, p. 30.
- ^ a b c d e f g h i j k (EN) Is Orzo Pasta or Rice? What to Know About the Italian Staple, su eatthis.com. URL consultato il 21 giugno 2024.
- ^ (EN) Betty Slowe, Orzo Great as a main or side dish, in Gadsden Times, 25 aprile 2007.
- ^ a b 3 ricette originali da fare con questo formato di pasta, su lacucinaitaliana.it. URL consultato il 21 giugno 2024.
Altri progetti
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