Rosso Canosa
Il Rosso Canosa è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Barletta-Andria-Trani e Foggia.
| Rosso Canosa | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 140 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 24,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 24/02/1979 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/07/1979, n 198 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: rosso rubino, più o meno intenso, tendente ad assumere riflessi arancioni con l'invecchiamento.
- odore: vinoso, alcolico, gradevole, con profumo caratteristico.
- sapore: asciutto, sapido di buon corpo, giustamente tannico con retrogusto amarognolo gradevole.
Storia
modificaIl Rosso Canosa Doc viene prodotto nel territorio amministrativo del comune di Canosa di Puglia. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate nell'intero territorio dei comuni limitrofi di Barletta, Andria, Minervino Murge, Cerignola e Orta Nova . È stata riconosciuta la provenienza di origine controllata nel 1979.
Dal 2001 il Consorzio per la tutela del vino doc Rosso Canosa svolge ufficialmente le funzioni di tutela, valorizzazione e cura generale della denominazione di origine del vino Rosso Canosa.
Abbinamenti consigliati
modificaIl Rosso Canosa Doc si associa a preparazioni abbastanza strutturate, arrosti con sughi saporiti, selvaggina da pelo, piatti al ragù di carne e carni suine, carni rosse e formaggi pecorini stagionati. Va servito a una temperatura di 16-18 °C in calici per vini rossi di corpo entro tre-cinque anni dalla vendemmia.
Produzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
- Bari (1990/91) 461,5
- Bari (1991/92) 378,0
- Bari (1992/93) 628,0
- Bari (1993/94) 191,0
Collegamenti esterni
modifica- Sito del consorzio Rosso Canosa D.O.C., su canosadoc.it. URL consultato il 7 maggio 2011 (archiviato dall'url originale il 19 luglio 2011).
- scheda del vino Rosso Canosa, su agraria.org.
