Salone internazionale del gusto
Organizzata da Slow Food, Regione Piemonte e Comune di Torino, Terra Madre Salone del Gusto (già Salone Internazionale del Gusto) è una manifestazione enogastronomica internazionale che riunisce ogni due anni a Torino produttori e artigiani del settore agroalimentare provenienti da tutto il mondo. L'evento si compone di una parte espositiva (il Mercato) e di altre attività quali conferenze, incontri, laboratori, degustazioni guidate e lezioni di cucina.
| Terra Madre Salone del Gusto | |
|---|---|
| Luogo | Torino |
| Anni | dal 1996 |
| Frequenza | Biennale |
| Fondato da | Carlo Petrini |
| Date | settembre |
| Genere | prodotti agroalimentari |
| Sito ufficiale | terramadresalonedelgusto.com/ |
Storia
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La prima edizione del Salone del Gusto risale al 1996[1]: a partire dal 2004 è affiancato da Terra Madre, congresso mondiale delle Comunità del cibo, gruppi di persone che si pongono l'obiettivo di produrre, trasformare e distribuire cibo secondo criteri di sostenibilità ambientale e mantenimento delle tradizioni e del legame con il territorio.
A partire dal 2012 Salone del Gusto e Terra Madre si fondono in un unico evento; nel 2016 la manifestazione cambia nome in Terra Madre Salone del Gusto e abbandona la storica sede del Lingotto, raggiungendo diversi punti della città[2]: il Parco del Valentino, il Borgo Medioevale, il Palazzo Reale, il Teatro Carignano, il Circolo dei Lettori, la sede di Eataly Torino Lingotto, le strade e le piazze del centro, i musei e le Residenze Reali di Torino e del Piemonte, Patrimonio nazionale UNESCO. Il tema dell'edizione 2016 è stato Voler bene alla terra[3]. Nel 2022 la nuova sede è stata il Parco Dora e lo sarà anche per l'edizione che si svolgerà nel 2024 [4].
Statistiche
modifica| Edizione | Tema | Numero visitatori |
|---|---|---|
| 2010 | Cibo e territorio[5] | 200.000 ca.[6] |
| 2012 | Cibi che cambiano il mondo[7] | 220.000 ca.[8] |
| 2014 | L'Arca del Gusto e l'agricoltura familiare[9] | 220.000 ca.[10] |
| 2016 | Voler bene alla terra[3] | 1.000.000 ca.[11] |
| 2022 | Food Regener-action | 350.000 ca. [12] |
Note
modifica- ^ Slow Food: The Case for Taste, pagina 16; Carlo Petrini, Columbia University Press, anno 2004
- ^ Salone del Gusto, gli espositori contenti a metà: “Bello ma troppo dispersivo” , Cristina Insalaco e Noemi Penna; articolo su La Stampa del 26-09-2016
- ^ a b Torino: Terra Madre Salone del Gusto 2016, la festa di Slow Food è itinerante, articolo di Luca Indemini sul Corriere della Sera del 15-9-2016
- ^ Salone del Gusto 2022, Il bis a Parco Dora nel 2024, su torino.repubblica.it.
- ^ Salone internazionale del Gusto e Terra Madre 2010, su slowfood.com.
- ^ Salone del Gusto 2010, su agricoltura.regione.campania.it.
- ^ Al Salone del gusto di Torino i cibi che cambiano il mondo, su italiaatavola.net.
- ^ VALUTAZIONE DELL'IMPATTO AMBIENTALE, SOCIALE ED ECONOMICO DEL SALONE DEL GUSTO (PDF), su to.camcom.it.
- ^ Salone del Gusto e Terra Madre 2014, su fondazionecrt.it. URL consultato il 12 settembre 2018 (archiviato dall'url originale il 12 settembre 2018).
- ^ Il Salone del Gusto chiude con il tutto esaurito, su lingottofiere.it.
- ^ Terra Madre 2016 - DIAMO I NUMERI, su salonedelgusto.com.
- ^ Chiude terra madre 2022, su 2022.terramadresalonedelgusto.com.
Voci correlate
modificaAltri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Terra Madre Salone del Gusto
Collegamenti esterni
modifica- Terra Madre Salone del Gusto, su terramadresalonedelgusto.com.
- Terra Madre - Rete delle comunità del cibo, su terramadre.info.
