Saltiere
padella fonda con bordi obliqui
Un saltiere (in francese sautoir) è una pentola con bordi bassi e fondo spesso, particolarmente adatta per la cottura di vivande «saltate».[1] Si tratta sostanzialmente di una via di mezzo tra una padella e una casseruola. In Francia si distingue tra sauteuse («saltiera»), che ha i bordi più svasati, e sautoir che ha invece i bordi dritti.
Il saltiere di solito è fatto in acciaio inossidabile, alluminio o più recentemente in ceramica e titanio o in rame.
Note
modifica- ^ Saltiere, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
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