San Severo rosso o rosato

San Severo
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	140 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	11,5%
Estratto secco; netto minimo	18,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	19/04/1968
Gazzetta Ufficiale del	01/06/1968,; n 138
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Montepulciano: 70.0% - 100.0%; Sangiovese: 0.0% - 30.0%;
	[senza fonte]

Il San Severo rosso o rosato è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Foggia.

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso rubino che tende al rosso mattone con invecchiamento o rosato tendente al rubino.
odore: vinoso con profumo gradevole caratteristico.
sapore: asciutto, di corpo, sapido, armonico.

Arrosti di carni rosse o pasta al sugo di pomodoro con carne.

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Foggia (1990/91) 10739,0
Foggia (1991/92) 11085,0
Foggia (1992/93) 13893,0
Foggia (1993/94) 10822,0
Foggia (1994/95) 11429,85
Foggia (1995/96) 10792,1
Foggia (1996/97) 10105,35

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