Scarsella orbetellana
La Scarsella orbetellana è un dolce toscano tipico del periodo pasquale e di probabile origine spagnola[1].
| Scarsella orbetellana | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Toscana |
| Zona di produzione | Orbetello, in provincia di Grosseto |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Viene preparata con la pasta della schiaccia di Pasqua. A forma a ciambella con le due estremità incrociate e prolungate, nel punto di incrocio viene inserito un uovo intero fermato da due strisce di pasta e poi si cuoce in forno. La forma caratteristica di questo dolce vuole riprendere l'omonima borsa di cuoio che veniva portata alla cintura e che conteneva denaro (l'uovo)[2].
Note
modifica- ^ Scarsella orbetellana, su terraditoscana.com. URL consultato il 18 gennaio 2017.
- ^ Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 272, ISBN 88-365-2931-3.
