Senape della Scania
tipo di salsa di senape svedese
La senape della Scania è una senape svedese tipica della Scania. Originata nel XVII secolo, è prodotta tradizionalmente con una miscela di semi di senape nera (brassica nigra) e bianca (sinapis alba), con un'alta percentuale di senape nera che le conferisce un colore scuro, ed è caratterizzata da una consistenza a grana grossa.
| Senape della Scania | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svezia
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| Regione | Contea della Scania |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali | semi di senape nera e bianca, aceto, sale, acido citrico |
Al giorno d'oggi la senape viene coltivata in Scania in quantità limitate, e la senape della Scania viene prodotta anche in altre contee o in altri paesi al di fuori della stessa Svezia. In Svezia l'espressione viene anche usata in generale per riferirsi a salse di senape a grana grossa, non necessariamente prodotte in Scania.[1]
Note
modifica- ^ (SV) Skånsk senap - Smaka Sverige, su smakasverige.se, 29 giugno 2021.
