Shumai

Shumai
	Shumai di gamberi
Origini
Luogo d'origine	Cina
Regione	Mongolia Interna
Dettagli
Categoria	primo piatto

Il shumai (Cinese semplificato 烧卖, cinese tradizionale:燒賣 pinyin: shāomài, Jyutping: =sīumáai, Cantonese; sīumáai) è un tipo di raviolo della cucina cinese originario di Hohhot della Mongolia Interna^[1]. Nella cucina cantonese è di solito servito come uno snack di dim sum^[2]. Nell'emigrazione cinese verso il Giappone è stata importata una variante di Shaomai (焼売, Shūmai).

Variante indonesiana con Salsa di arachidi

Varianti

Shaomai di Hohhot
Shiumaai Cantonese
Shaomai Hunan Juhua
Shaomai Jiangnan
Shaomai uiguro
Shaomai Jiangxi Yifeng
Shaomai di Shanghai

Di altri paesi:

Shūmai giapponese
Siomay indonesiano
Siomai filippino
Xíu mại vietnamita

Note

^ (EN) How to Make Shumai (烧麦, Steamed Dumplings), su omnivorescookbook.com. URL consultato il 13 marzo 2019.
^ Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4. p 38.

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[omni_Howt-1] (EN) How to Make Shumai (烧麦, Steamed Dumplings), su omnivorescookbook.com. URL consultato il 13 marzo 2019.

[Hsiung-2] Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4. p 38.

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