Sterigmatocistina
farmaco
La sterigmatocistina è una micotossina prodotta da muffe del genere Aspergillus. Può essere presente nelle croste di formaggio ammuffite.[1]
| Sterigmatocistina | |
|---|---|
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| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C18H12O6 |
| Massa molecolare (u) | 324,28 |
| Aspetto | Cristalli aghiformi giallo pallido |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 233-158-6 |
| PubChem | 5280389 |
| SMILES | O=C1C=2C(O)=CC=CC2OC=3C1=C(OC)C=C4OC5OC=CC5C43 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | insolubile |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
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| Frasi R | 25-40 |
Si tratta di un metabolita secondario strutturalmente correlato alle aflatossine. Chimicamente consiste di un nucleo di xantone legato a una struttura bifuranica.
Note
modifica- ^ (EN) Northolt MD, van Egmond HP, Soentoro P, Deijll E., Fungal growth and the presence of sterigmatocystin in hard cheese, in J. Assoc. Off. Anal. Chem., vol. 63, n. 1, 1980, pp. 115-119.
Bibliografia
modifica- (EN) P. M. Scott, W. Van Walbeek, B. Kennedy, D. Anyeti, Mycotoxins (ochhratoxin A, citrinin, and sterigmatocystin) and toxigenic fungi in grains and other agricultural products, in J. Agric. Food Chem., vol. 20, n. 6, 1972, pp. 1103-1109, DOI:10.1021/jf60184a010.
